Nuevo restaurante. Nueva hamburguesería. ¡Y en Almussafes! Había que ir a probar...
El restaurante en concreto se llama Innusual, estéticamente se parece mucho al Habitual de Ricard Camarena. Tiene menú a mediodía por 15€ y una extensa carta por las noches, en la que las protagonistas son las hamburguesas.
He de admitir que en los 15 días de vida que tiene el local, ya he ido dos veces. La primera de ellas hubo un problema en cocina y no pudimos comprobar "a ciencia cierta" cómo estaba la comida. Así pues, mi valoración (y las fotos) será de ambas visitas.
Como entrantes hay mucha variedad: fríos, calientes, vegetarianos... De momento he probado el cucurucho de pasta wonton relleno de atún marinado con aceite de sésamo y soja, aguacate y alga wakame.
Otro parecido con la cocina de Ricard Camarena y sus conos de salmón y aguacate, que podemos probar en Canalla Bistro.
También he probado los nachos de la casa con bacon, pollo, pico de gallo, frijoles, queeso cheddar, queso agrio y guacamole.
Muy buenos. Y una ración bastante grande.
Como la de pulpo a feira con parmentier de patata violeta y allioli de pimentón de la vera. Exquisita combinación de sabores y colores.
Pese a solo llevar un par de semanas en marcha, ya tienen un plato estrella. Son las bravas ahumadas con allioli de pimentó de la vera y eneldo. Las presentan en un tarro de cristal hermético. Lo abren en mesa... y ya empiezas a saborearlas.
Tienen un ligero toque picante y mucho sabor a especies. A mí me gustaron mucho. Aunque si buscas las típicas bravas, estas no lo son.
Sí que son más tradicionales los chipirones salteados con habitas, jamón ibérico, cebolla caramelizada y salsa tártara. De nuevo, una ración muy grande.
Luego ya pasamos a los platos principales que, en esta ocasión serán todo hamburguesas.
En la carta de hamburguesas, eliges por un lado el pan (que puede ser gallego, cebolla confitada, multisemillas, pesto de tomate, yogur griego o cerveza negra); por otro lado, la carne ( buey 220 gr, Black Angus 200 gr, pollo campero 200 gr, secreto ibérico 200 gr, atún 180 gr o vegana 200 gr), y finalmente, la mezcla.
Ahí van nuestras hamburguesas:
- Italiana (berenjena crujiente, queso azul suave, mozzarella, parmesano rallado, rúcula frita y pesto), de Black Angus con pan gallego.
- USA (Salsa BBQ, mahonesa de bacon, pepinillo, doble queso cheddar, bacon y cebolla crujiente), de buey con pan gallego.
- Sarrion (mousse de queso trufado, rodajas de calabacín crujiente y huevos de codorniz), de buey con pan gallego.
- Italiana, de buey con pan de semillas.
- Italiana, de pollo campero con pan gallego.
- Japonesa (mahonesa de wasabi, setas salteadas, alga wakame, cebolla y salsa teriyaki), de pollo campero con pan gallego.
En general, las hamburguesas están muy buenas. La carne, en su punto (mucho mejo en la segunda visita, en la primera se quedaron algo secas). Muy proporcionadas de tamaño, aunque es difícil comerla bien, puesto que la hamburguesa supera los dos dedos de altura... Las patatas, buenas. Aunque en la primera visita no estaban acabadas de hacer, debido al contratiempo surgido.
Además, hay hamburguesas "veggies".
- Japonesa (mahonesa de wasabi, setas salteadas, alga wakame y salsa teriyaki) con pan de semillas.
- Mexicana (salsa de tomate, pico de gallo, frijoles y guacamole suave) con pan de semillas.
- Marroquí (pisto marroquí, miel, sésamo y cebolla crujiente) con pan de yogur griego.
La hamburguesa vegetariana está muy buena. Tiene un sabor muy especial. Y poder combinarla también con los diferentes panes es un acierto. De momento el que más me ha gustado es el de semillas.
Y finalmente, los postres, caseros.
La cheesecake estaba buenísima. Sin embargo, el tiramisú resultaba algo pesado.
La tarta de chocolate es de las mejores que he probado nunca. Mientras que la Carrot Cake no nos llegó a convencer. Tenía un sabor "salado" que no acompañaba a la tarta y la buttercream que la cubría era muy pesada.
Volveremos. Para probar más combinaciones de hamburguesas. Y a comer el menú de mediodía, que dicen que es incluso mejor que la carta de hamburguesas.
¡Por cierto! El servicio, pese a ser los inicios, muy bueno. El día que tuvieron un problema en cocina nos lo explicaron rápidamente y estuvieron pendientes de nosotros durante toda la velada.
