Lamburguesa

Nueva hamburguesería visitada. Esta vez tocaba LAMBURGUESA. En concreto, fuimos a su local en El Carmen.

Para picar pedimos los Nachos Lamburguesa, que venían con una mezcla de quesos gratinados, salsa de queso cheddar, chili con carne, guacamole, crema agria y pico de gallo. Un plato grande y contundente.

En cuanto a los principales, además de hamburguesas, hay bocadillos de chapata y sándwiches.

Yo pedí la Lionel: hamburguesa artesana, queso provolone, pimiento rojo asado a leña caramelizado, rúcula y chimi mayo. 

Buena mezcla de sabores. Y las patatas, buenas, normales.

La Chapata Vaquilla (entrecot de buey, jamón ibérico y cebolla confitada) también tenía muy buena pinta: 

En cuanto a los postres, pedimos tarta de queso con arándanos y brownie de chocolate negro y tofee con helado de vainilla.

Muy buenos ambos. Sobre todo, la tarta de queso.

En definitiva, una hamburguesería correcta, con buenas hamburguesas, pero no ocupa las primeras plazas de mi ranking.

Soul Coffee Beer

¿Dónde podemos cenar hoy? ¿Miro en El Tenedor? 

Y de repente me encuentro con una hamburguesería a 15 minutos de casa, con un 9,5 sobre 10. ¡HAY QUE IR!

Se llama Soul Coffee Beer y está en Paiporta. Además de hamburguesas, también tiene un amplio repertorio de cervezas. Por lo visto, tiene dos turnos de cena: 21:00  y 22:30. Reservo para la segunda hora. Y aunque salimos con tiempo, nos cuesta más de 20 minutos encontrar sitio para aparcar. No obstante, al llegar tenemos nuestra mesa reservada. 

El bar está lleno e incluso hay clientes esperando su mesa. La parrilla de hamburguesas está a la vista. Y los camareros no paran. De hecho, al poco de sentarnos ya teníamos la carta, tanto de comida como de cervezas.

Para beber, una cerveza de trigo de tirador y una 0,0 alemana, que no había visto nunca.

Pedimos, de entrantes, hummus y croquetas de boletus.

El hummus estaba muy bueno. Y, además, estuvieron pendientes de que no se nos acabara el pan. Y, de inmediato, nos lo rellenaron.

Las croquetas también estaban deliciosas.

En cuanto a las hamburguesas, la elección fue difícil:

Trece variedades, en las que además debes elegir la carne (wagyu, Angus, buey o pollo). E incluso tienes la opción de "doblar" la hamburguesa.

Nos quedamos con la Haring de pollo (lechuga, cebolla fresco, tomate, guacamole, jalapeños y cilantro) y la Picasso de Wagyu (hojas de roble, confitura de tomate, jamón, queso y salsa de cerveza Tostada Dominus).

Le quité los jalapeños y la cebolla a la Haring. Aun así, estaba sabrosa. Espectacular. Tanto la carne como la combinación de ingredientes. Las patatas fritas también estaban muy buenas.

La confitura de tomate le daba a la Picasso un toque dulce que a mí no me acabó de convencer. Sin embargo, probando la carne de Wagyu se te olvidaba el resto. Quizá un poco demasiado hecha, pero igualmente buenísima. Tierna y jugosa.

En cuanto al postre, elegimos la tarta de queso con mermelada de pétalos de rosa. Diferente en presentación, en textura y en combinación de sabores, de nuevo. Muy muy buena.

Nos encantó el sitio, el trato de los camareros y el servicio rápido. Si a ello le sumamos que las hamburguesas son de las mejores que hemos probado... está claro que VOLVEREMOS. MUY PRONTO.

Innusual

Nuevo restaurante. Nueva hamburguesería. ¡Y en Almussafes! Había que ir a probar... 

El restaurante en concreto se llama Innusual, estéticamente se parece mucho al Habitual de Ricard Camarena. Tiene menú a mediodía por 15€ y una extensa carta por las noches, en la que las protagonistas son las hamburguesas.

He de admitir que en los 15 días de vida que tiene el local, ya he ido dos veces. La primera de ellas hubo un problema en cocina y no pudimos comprobar "a ciencia cierta" cómo estaba la comida. Así pues, mi valoración (y las fotos) será de ambas visitas.

Como entrantes hay mucha variedad: fríos, calientes, vegetarianos... De momento he probado el cucurucho de pasta wonton relleno de atún marinado con aceite de sésamo y soja, aguacate y alga wakame.

Otro parecido con la cocina de Ricard Camarena y sus conos de salmón y aguacate, que podemos probar en Canalla Bistro. 

También he probado los nachos de la casa con bacon, pollo, pico de gallo, frijoles, queeso cheddar, queso agrio y guacamole.

Muy buenos. Y una ración bastante grande.

Como la de pulpo a feira con parmentier de patata violeta y allioli de pimentón de la vera. Exquisita combinación de sabores y colores.

Pese a solo llevar un par de semanas en marcha, ya tienen un plato estrella. Son las bravas ahumadas con allioli de pimentó de la vera y eneldo. Las presentan en un tarro de cristal hermético. Lo abren en mesa... y ya empiezas a saborearlas.

Tienen un ligero toque picante y mucho sabor a especies. A mí me gustaron mucho. Aunque si buscas las típicas bravas, estas no lo son.

Sí que son más tradicionales los chipirones salteados con habitas, jamón ibérico, cebolla caramelizada y salsa tártara. De nuevo, una ración muy grande.

Luego ya pasamos a los platos principales que, en esta ocasión serán todo hamburguesas.

En la carta de hamburguesas, eliges por un lado el pan (que puede ser gallego, cebolla confitada, multisemillas, pesto de tomate, yogur griego o cerveza negra); por otro lado, la carne ( buey 220 gr, Black Angus 200 gr, pollo campero 200 gr, secreto ibérico 200 gr, atún 180 gr o vegana 200 gr), y finalmente, la mezcla.

Ahí van nuestras hamburguesas:

- Italiana (berenjena crujiente, queso azul suave, mozzarella, parmesano rallado, rúcula frita y pesto), de Black Angus con pan gallego.

- USA (Salsa BBQ, mahonesa de bacon, pepinillo, doble queso cheddar, bacon y cebolla crujiente), de buey con pan gallego.

- Sarrion (mousse de queso trufado, rodajas de calabacín crujiente y huevos de codorniz), de buey con pan gallego.

- Italiana, de buey con pan de semillas.

- Italiana, de pollo campero con pan gallego.

- Japonesa (mahonesa de wasabi, setas salteadas, alga wakame, cebolla y salsa teriyaki), de pollo campero con pan gallego.

En general, las hamburguesas están muy buenas. La carne, en su punto (mucho mejo en la segunda visita, en la primera se quedaron algo secas). Muy proporcionadas de tamaño, aunque es difícil comerla bien, puesto que la hamburguesa supera los dos dedos de altura... Las patatas, buenas. Aunque en la primera visita no estaban acabadas de hacer, debido al contratiempo surgido.

Además, hay hamburguesas "veggies".

- Japonesa (mahonesa de wasabi, setas salteadas, alga wakame y salsa teriyaki) con pan de semillas.

- Mexicana (salsa de tomate, pico de gallo, frijoles y guacamole suave) con pan de semillas.

- Marroquí (pisto marroquí, miel, sésamo y cebolla crujiente) con pan de yogur griego.

La hamburguesa vegetariana está muy buena. Tiene un sabor muy especial. Y poder combinarla también con los diferentes panes es un acierto. De momento el que más me ha gustado es el de semillas.

Y finalmente, los postres, caseros.

La cheesecake estaba buenísima. Sin embargo, el tiramisú resultaba algo pesado.

La tarta de chocolate es de las mejores que he probado nunca. Mientras que la Carrot Cake no nos llegó a convencer. Tenía un sabor "salado" que no acompañaba a la tarta  y la buttercream que la cubría era muy pesada.

Volveremos. Para probar más combinaciones de hamburguesas. Y a comer el menú de mediodía, que dicen que es incluso mejor que la carta de hamburguesas.

¡Por cierto! El servicio, pese a ser los inicios, muy bueno. El día que tuvieron un problema en cocina nos lo explicaron rápidamente y estuvieron pendientes de nosotros durante toda la velada.

Farigola & Menta

"Tenéis que ir, os va a encantar". Y fuimos. Y nos encantó. Y volveremos.

Os estoy hablando de Farigola & Menta Bistró Restaurant, un restaurante situado en el corazón de Torrent que, a pesar de estar abierto desde 2006, yo lo he descubierto ahora. ¡Y menudo descubrimiento!

Ya desde la puerta, me encanta la estética del local, es como adentrarse en los callejones de Ibiza; el servicio, desde la entrada, también es muy bueno, algo que se agradece. Pronto nos ofrecen la carta y alucinamos... platos muy diferentes, mezcla de sabores, baos, creps, bocatas, hamburguesas... ¡Hamburguesas!

Como entrantes, nos decidimos por las croquetas de gallina a la vainilla y 2 baos, pato Pekín y fritura de calamar a la andaluza mayonesa cítrica y lima:

Las croquetas estaban muy buenas. El rebozado estaba muy crujiente y el interior tenía un toque avainillado muy diferente. 

Los baos, espectaculares. El de pato, más común. Sin embargo, el sabor cítrico del de calamar lo hacía muy diferente y especial. El pan del bao, buenísimo.

Como platos principales, pedimos un bocata y tres hamburguesas. El bocata fue para mí. Pechuga de pollo, huevos de codorniz y tomate rallado. Sencillo pero riquísimo.

En cuanto a las hamburguesas, las elegidas fueron: Buey. Una jugosa carne acompañada de salsa chimichurri, queso provolone y bacon.

Búfalo, deliciosa carne ahumada, mostaza de Dijon, queso de cabra y cebolla caramelizada.

Y Nebraska, ternera con salsa de boletus, champiñon portobello y foie.

Tras la degustación, los comentarios fueron muy buenos. La carne siempre jugosa y en su punto; el pan muy tierno y bueno; hamburguesas nada "gorrinas", y el acompañamiento, perfecto: patatas tipo Deluxe, una mini ensalada y una salsa de tomate casera riquísima. En resumen, en conjunto, de las mejores hamburguesas que hemos probado.

Dejamos un hueco para el postre. No sabíamos que todavía iba a mejorar todavía más nuestras impresiones del restaurante. ¡Hasta la carta nos sorprendió! 

Nos avanzaron que los cuatro primeros eran trampantojos. De ellos nos quedamos con EL AGUACATE. Cremoso de chocolate con tierra de brownie, mousse de vainilla y crema de lima en el hueso.

Simplemente, ESPECTACULAR. La presentación, la combinación de texturas y sabores... ¡todo! 

También pedimos la Tarta de queso con arándanos. Presentada en tarro de cristal, para mi gusto estaba demasiado fuerte de sabor (no me gusta el queso), pero al resto de comensales les encantó.

Nos quedamos con las ganas de probar otros postres. ¡Los hubiéramos pedido todos! Y, teniendo en cuenta que también nos faltaron algunos entrantes y principales por probar, tenemos claro que volveremos. Y muy pronto.

Platero Utopic Food

Ya está. Ya la he encontrado.Ya sé que hay una hamburguesa de pollo más buena que la de Mediterránea de hamburguesas. Y eso que lo sabía. Sabía que cuando chafara Platero Utopic Food me iba a quedar con ellos. Por que ya salí encantada de Macel·lum y Come & Calla, los otros restaurantes de Alejandro Platero.

Por unas cosas u otras, nos ha costado ir, pero al final el sábado reservamos mesa y acudimos. Llegamos 10 minutos más tarde y aún tuvimos que esperar otros 10 minutos a tener la mesa lista. Y es que el restaurante solo tiene 4 o 5 mesas (la mayoría, altas). El propio Alejandro Platero nos ofreció unas cervezas para amenizar la espera. 

Pronto nos sentamos y pudimos ver la carta. De entrantes, uno lo teníamos claro: nachos. Ya nos habían hablado de ellos... 

Con crema de queso, queso fundido, jalapeños, pico de gallo, guacamole y pulled pork. Espectaculares.

Después pedimos buñuelos de bacalao gratinado y crujientes de queso gouda con mermelada de jalapeño.

Los buñuelos tenían un sabor cítrico diferente. Los crujientes de queso no los probé, pero me dijeron que estaban buenos, pero nada del otro mundo.

En cuanto a los principales, yo me pedí una hamburguesa Pollito-Pío. Muslo de pollo de corral a la brasa (también podía ser hamburguesa de pollo crujiente), salsa tártara y lechuga (la original llevaba también cebolla fresca).

Muy muy buena. El pollo estaba muy tierno. Y la salsa, perfecta. El único pero: las patatas (tipo Deluxe) estaban excesivamente saladas.

Esta es la Utopic, una hamburguea de buey de 200 g, doble queso chédar, bacon ahumado artesano, cebolla pochada, cebolla crujiente y salsa Utopic:

Un poco "gorrina", pero muy buena de sabor. Tanto por la mezcla de ingredientes como por la carne de buey.

La costilla de ternera (cocinada a fuego lento, con paciencia para que quede muy tierno), estaba tal cual dictaba la carta: tierna y sabrosa, aunque con bastante grasa.

El Smoke Brisket era pecho de ternera curado en salmuera 3 días, especiado y ahumado con madera de manzano y haya en carbón de encina. La carne estaba más seca que la costilla. Aun así, la combinación con el pico de gallo era muy buena.

Estos dos platos también iban acompañados de una bandeja de patatas tipo Deluxe.

De postre escogimos la tarta de queso con dulce de leche y el coulant de chocolate con crema de leche y frutos rojos especiados.

La tarta de queso sabía mucho a queso. Estaba recién hecha y se notaba. Para los amantes de esta tarta, era de 10. Para mí, demasiado fuerte de sabor.

El coulant estaba buenísimo. Sobre todo, mojado en la crema de leche. Me encantó.

En definitiva, salí con muy buen sabor de boca. Y me quedé con ganas de probar otros platos. Así que... ¡volveremos!